Le pizze più richieste in Brasile La pizza, uno fra i piatti italiani più celebri e diffusi al mondo, gode di grande popolarità anche in Brasile, probabilmente anche per il grande numero di immigrati italiani che a ondate successive da fine ‘800 in poi si sono trasferiti nel paese sudamericano. La pizza oggi è diventata un alimento abituale dei brasiliani, che a fianco delle ricette tradizionali hanno introdotto alcune varianti per dare...
Alex Atala, chef brasiliano che porta in cucina la biodiversità amazzonica
Alex Atala, chef brasiliano che porta in cucina la biodiversità amazzonica Fa il cuoco, ma sembra una rockstar. E racconta il suo lavoro con leggerezza, ma con la consapevolezza di non essere solo “uno che fa da mangiare”. Alex Atala è il suo nome; il Brasile, il suo paese, e l’Amazzonia, la sua miniera di materie prime, sono il centro della ricerca di una cucina etica. In un periodo in cui da noi si mette al bando il kebab,...