Ricette brasiliane

Feijoada

La feijoada, piatto tipico brasiliano

Ingredienti

• 500 g di fagioli neri 
• 600 g di puntine di maiale (costole)
• 300 g di pancetta affumicata
• 500 g di salsicce affumicate
• 300 g di salsicce piccanti
• 3 foglie di alloro
• 1/2 cipolla tritata
• 2 spicci d'aglio
• olio

Preparazione

Lavare i fagioli e lasciarli in ammollo per 12 ore.

Cuocere i fagioli in acqua.

In un'altra pentola versare l'olio d'oliva, 1/2 cipolla tritata, 2 spicchi d'aglio tritati e fare indorare il tutto.

Aggiungere e fare rosolare puntine di maiale, pancetta a dadini, salsicce tagliate a pezzetti e alcune foglie di alloro.

Aggiungere i fagioli con la loro acqua, salare e cuocere a fuoco moderato per mezz'ora aggiungendo, se necessario, acqua.

Servire con riso e farofa.

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