Ricette brasiliane

Raccogliamo su queste pagine alcune delle ricette tipiche e tradizionali della cucina brasiliana.

La cucina brasiliana è varia tanto quanto quella italiana, si differenzia per lo più per i diversi tipi di verdura e frutta che sono presenti in Brasile.

Il piatto più tipico è la "feijoada" piatto a base di riso e fagioli neri a cui si aggiunge carne di maiale e di manzo, piatto molto grasso, ma di indubbio sapore.

Il pesce soprattutto nella zona del nord-est si trova in abbondanza, molto apprezzato il "caranguejo" (granchio) e i gamberetti e i vari tiipi di moqueca, piatto tipico della zona di Salvador de Bahia.

La bevanda tipica più famosa è la caipirinha, fatta con zucchero, lime e cachaça (grappa derivata dalla canna da zucchero).

I ristoranti tipici sono le "churrascarie" dove si inizia con antipasti freddi e caldi al buffet a base di carne, pesce, riso, pasta, frutta e verdura e si mangia al tavolo una quindicina di tipi di carne differenti cotti alla brace, serviti al tavolo su di uno spiedo che il cameriere affetta al momento direttamente nel piatto.

L'associazione Warã organizzerà presto un corso di cucina brasiliana. Se siete interessati, contattateci e lasciate un vostro recapito.

Polpa di frutta dell’Amazzonia Prodotti alimentari brasiliani Soul Food Via Filangeri 9/F, Torino